一張表揭秘“冷凍肉”保質(zhì)期
按照以上方法科學冷凍,不同的冷凍肉能夠保存多少時間呢?

種類包括保質(zhì)期
紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短,為8~10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內(nèi)食用。
雖然冷凍肉的理論保質(zhì)期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染,原料很難保證新鮮。另外,家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發(fā)生波動。因此,從超市購買的各種肉冷凍后盡量在1個月內(nèi)食用完,最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。
需要注意的是,對于冷凍肉,應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意,如果產(chǎn)品發(fā)黃發(fā)白發(fā)干,可能是儲存時間過長,最好不要買。
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